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綠茶到底要怎樣泡,6招告訴你!

2017-07-25 11:48:03 來源:茶葉網

      天氣好熱,來杯消暑解熱的綠茶正好拯救你煩躁的心靈。

  綠茶滋味鮮爽,回味無窮,品之神清氣爽,飲綠茶不但是精神上的享受,更能保健防病,有益身心。

  如此好茶,豈能不飲?可你掌握正確的泡茶方法了嗎?

  

  

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  器具、用水的選擇,還有泡茶的時間……這些因素都會影響所泡出的茶湯質量,可謂大有講究,可這些,你可能并不知道。

  別再只傻傻的說我有多好多好的茶了,你可能完全沒意識到:好茶都被你浪費了。

  所以,掌握適當的沖泡方法,才能喝出好綠茶,才能拯救你的綠茶!

  

  

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  綠茶怎樣泡?我來為您解讀。

  1.茶具的選用

  綠茶沖泡后,茶葉在水中的形態富于變化,入水后伸展開來,上下翻滾,一會又徐徐沉于水中,或直立而下或曲折徘徊,姿態婀娜。因此想要更好的觀察,首選則是透明度佳的玻璃杯。通過玻璃杯觀察綠茶變化動態,極富情趣。

  

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  另外,選用白瓷器具也是不錯的選擇。蓋碗或瓷壺比玻璃杯更易于保溫,同時白瓷茶杯造型雅致,光潔如玉,更能充分體現、觀察茶湯的顏色,但不足之處是不能欣賞茶葉的動態變化。

  總的來說,無論選用哪一種茶具,器形宜小不宜大,大則水多,茶葉易老。

  

  

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  2.水溫控制

  沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右,根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同,水溫可適當調整。清明前后一周左右采制的綠茶及一些高檔名優的茶葉,因綠芽較為幼嫩,溫度要低一些,大概80℃左右為宜,沖泡兩次之后水溫可適當提高。

  像某些極粗老的低檔綠茶可以用95℃水沖泡。當然,以上也只是大概的原則,在把握原則的基礎上,根據實際情況靈活運用,才能泡出真正的好茶。

  

  

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  3.置茶量

  茶葉用量要視茶具大小、茶葉種類和個人口味喜好而定。一般地,茶葉與水的標準比例以1:50為宜,即1克茶葉用50毫升左右的水沖泡。如此泡出的茶湯濃淡適中、口感鮮醇,對于細嫩度高的名優綠茶更為適用。

  若是喜歡濃飲,則可略多添茶;若是喜歡淡飲,則可略少放茶。但要注意,如果比例嚴重失調,會失去綠茶原有的香氣與口感,影響品飲。

  

  

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  4.沖泡三法

  所謂沖泡三法,是指上投法、中投法、下投法。

  上投法是指待水溫適度時投放茶葉,多適用于細嫩炒青綠茶,如特級龍井、碧螺春等,細嫩烘青綠茶如黃山毛峰等。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可70℃時再投放但是這種方法在日常品飲時操作難度較大,不是很方便。

  

  

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  中投法是指在投放茶葉后,先注入1/3的熱水,稍后搖動使茶葉吸足水分舒展開來,再注至七分滿熱水。這種方式適合較為細嫩的茶葉,以避免茶的苦澀,同時茶葉的上下浮動姿態也最為持久,但美中不足的是滋味不及上投法。

  下投法與前兩種不同,它是先投放茶葉,然后一次性向茶杯內注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

  

  5.沖泡時間

  沖泡品飲綠茶以前三次為最佳,之后開始變淡。溫杯后,先注入半杯水潤茶,約1分鐘后再用水高沖,接著浸泡1.5分鐘后即可。

  需要注意的是,泡好的綠茶應在3至6分鐘內喝完,超過時間后,口感則會變差,失去了原有的鮮爽,所以切記不可久放。

  

  

  6.適時續水

  當品飲人的茶杯只剩下三分之一左右的茶湯時,則應續水。注意不要使用溫水,而是要重新注入開水,這樣才能保證續水后茶湯的溫度在90℃左右,從而保證茶湯的濃度。

  每杯茶一般可以續水兩次,當然也要根據客人需求、個人口味而酌情處理。

  

  

  那杯綠茶,放著我來。

  新技能必須要多加實踐,才能領取生活饋贈的驚喜啊。

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